Говядина:
- Цвет: светло-красный, одинаковый во всех местах. Темный цвет говорит о том, что мясо из пожилого животного.
- Волокна: не должны разделяться под пальцами, мясо должно быть упругое на ощупь. Пленки между волокнами превратят мясо в подошву.
- Запах: Мясо должно пахнуть. Мясом 🙂
Yuri Fedusenko 2:4613/2.666
