- говядина нежирная — 1 кг, можно чуть больше
- пекинская капуста (нужны белые, плотные части; зелень срезать и использовать в каком-нибудь другом блюде) — примерно 8 листьев
- болгарский перец (разноцветный, чтобы красивее) — 3 больших стручка
- репчатый лук — 2 больших луковицы
- стебли сельдерея (много не надо, достаточно 3-4 штуки)
- киндза — 1 пучок
- чеснок — 2 головки
- томатная паста — 100 г
- соль
- зира
Источник рецепта здесь.
Мясо и овощи режем соломкой. Готовим в воке или в глубокой сковороде.
Сначала обжариваем мясо (минут 5). Добавляем размолотую в ступке зиру. Затем добавляем пекинскую капусту и лук. Прогреваем пару минут, добавляем томатную пасту. Жарим ещё 1-2 минуты. Добавляем болгарский перец, жарим, помешивая, 1-2 минуты. Добавляем стебли киндзы, нарезанный пластинками чеснок, сельдерей. Овощи доводим до полуготовности. Заливаем мясо и овощи водой или бульоном, и варим на среднем огне до полной готовности овощей (минут 10).
Лапшу я использую готовую (у нас в местном магазине продается «Лагманная», хорошая). Просто варим, как написано на упаковке.
Кладем в тарелку лапшу, сверху накладываем мясо+овощи (т.н. «ваджу»), посыпаем зеленью киндзы.
Это офигенно.
