- Говядина — голяшки на кости — 1.8 кг
- Репа — примерно 400 г
- Картошка — примерно 400 г
- Морковь — 3 больших морковки
- Репчатый лук — 3 луковицы
- Помидоры — 2 больших розовых (которые послаще)
- Болгарский перец — 3 больших стручка
- Чеснок — 1 головка
Продукты надо подбирать так, чтобы в 1 порции бал 1 кусок мяса и по паре кусочков овощей. Ориентируйтесь на собственные предпочтения.
Мясо режем на порционные куски, картошку — на куски примерно с куриное яйцо, репу — в 2 раза меньше, чем картошку, Морковку так же как репу, помидору и перец — как получится. Лук можно мелко, чтобы разошёлся в бульоне и был незаметен.
Укладываем всё в скороварку (у меня 10-литровая) в такой последовательности: лук, помидора, перец, морковь, репа, картошка, чеснок, мясо.
Солим всё сразу (тут нужен опыт, чтобы с одного раза посолить как надо). Измельчаем в ступке примерно 1 ст.л. зиры — сыпем сверху. При желании добавляем ССЧП.
Доливаем воду, чтобы покрывала мясо на 2 пальца.
Доводим до кипения, снимаем пенку (я это делал не слишком тщательно, просто снял то что сразу появилось). Закрываем скороварку, варим 50 минут с момента когда начало шипеть.
Собственно, всё.
Это офигенно вкусно. Особенно с узбекской лепёшкой.
