Я думал, что я знаю, что такое специя «уцхо-сунели» (она же «чаман», она же «пажитник»). И я уже успел решить, что она мне не очень нравится, и что я не планирую её активно использовать.
Оказывается, это потому, что я не пробовал специю, пакетик от которой у меня сейчас на рис.1.
Очень приятный, очень специфичный запах и вкус. Разница между тем, что я покупал вразвес на нашем рынке, и тем, что было в этом пакетике — очень большая. Оказывается, на рынке мне вместо уцхо-сунели продавали какую-то пыль из-под дивана.
Тем, кто практикует приготовление блюд из Кавказских кухонь, — очень рекомендую.
